Biercafé De Kluis op de Markt heeft het label ‘Ambassadeur Orval’ voor 2011 gekregen. Ook vorig jaar kregen uitbaters Ronny en Ingrid deze prestigieuze onderscheiding.
Het label ‘Ambassadeur Orval’ wordt elk jaar uitgereikt aan café’s en restaurants die het best beantwoorden aan drie vooropgestelde criteria: aanwezigheid, service en creativiteit. De toekenning van het kwaliteitslabel gebeurt door een comité waarin brouwerij, concessiehouders en het Broederschap des Sossons d’Orvaulx zetelen.
Het objectief aanwezigheid moet de caféhouder aansporen om in zijn zaak het Orval-trappistenbier een ereplaats te geven. Service heeft tot doel de waard te herinneren aan de kunst van een goede bediening die de Orval-liefhebber op prijs stelt bij het proeven: de keuze tussen gekoelde of Orval op kamertemperatuur, oude of jonge Orval, eventueel vergezeld van Orval-kaas, en een schoon en droog glas. Het criterium creativiteit tenslotte houdt in dat een evenement rond het Orval-trappistenbier dient georganiseerd te worden, vóór het eind van de actie.
Om zo objectief mogelijk te zijn, brengen leden van de broederschap en/of personen die onafhankelijk zijn van de brouwerij en de concessiehouders, een anoniem bezoek aan de kandidaat-abassadeurs. Zij brengen verslag uit over de criteria voor aanwezigheid en service. In oktober beslist het toekenningscomité dan wie de titel van ambassadeur mag dragen.
De geselecteerde Orval Ambassadeurs ontvangen op een gezellige bijeenkomst in de brouwerij in Villers-devant-Orval, een geëmailleerd bordje en een exclusieve Orval-krat. Het houten krat draagt volgens het comité precies uit wat het betekent om ambassadeur van Orval te zijn. In de eerste plaats ademt het de rijke traditie uit die teruggaat naar de jaren dertig: een vierkante vorm met 25 flessen. En ten tweede illustreert de mooie ambachtelijke realisatie uit beukenhout met eiken houtsnijwerk, de diepe worteling van Orval in deze Gaumestreek.
Natuurlijk is het houten krat is ook een origineel dienblad, waarop acht flesjes en acht glazen kunnen geserveerd worden aan de allerbeste Orval-liefhebbers! Ronny, waar wacht je op?
Geen opmerkingen:
Een reactie posten