Polle Van Laer van De Kroon is een van de 100 ambassadeurs van het Waalse bier Paix-Dieu Pleine Lune. De tripel met een alcoholpercentage van 10 graden onderscheidt zich van andere bieren omdat het gebrouwen wordt tijdens nachten met volle maan.
Het initiatief kwam tot stand binnen het Instituut van het Waals Patrimonium (IPW). Het instituut wou dat de abdij Paix-Dieu in Amay een eigen product kreeg, liefst in de vorm van een bier. In de abdij is nu een opleidingscentrum is ondergebracht voor erfgoedberoepen. Een openbare aanbesteding werd uitgeschreven, en die werd gewonnen door de artisanale brouwerij Caulier in het Henegouwse Peruwelz.
Volgens Roger Caulier is het voordeel van bier brouwen tijdens volle maan dat de gisting beter is, wat een andere smaak geeft aan de drank. Een marketingtruc volgens bierkenners, maar wel eentje die werkt. Het bier, dat wordt geserveerd in een stijlvol glas, is ondertussen een regelrechte hit in De Kroon.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten